材料:

雞胸肉1塊、腐竹100g(泡水)、小黃瓜1根、蔥末1大匙、蒜泥1小匙、香菜末2大匙、花椒1大匙、薑片5片、

醋2大匙、麻醬2大匙、醬油些許、糖些許、香油些許

作法-

1.將小黃瓜切絲備用

2.盛一鍋水煮至水滾，將腐竹、雞胸肉放入汆燙至熟後撈起備用。

3.起鍋，倒入適量香油、放入花椒粒、薑片煸炒煉出花椒油後取出花椒油備用。

4.調醬汁：取一碗，將蒜泥、醋、麻醬、醬油、糖、花椒油拌勻備用。

5.將雞胸肉、腐竹、小黃瓜泡冰水。

6.將雞胸取出用叉子撕成絲後，與腐竹、小黃瓜、蔥末、蒜末、香菜末、醬汁拌勻即可。