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有機長茄

有機長茄

重  量: 250-300g
庫  存: 194
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售價:$45  

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材料:
蔥末 15g、薑末 20g、蒜末 20g、長茄 2根、絞肉 50g、辣豆瓣醬 1大匙、糖 1小匙、醬油 1小匙、米酒 2小匙、水 1/3碗、太白粉 1大匙

 

作法:

1.長圓條型的茄子先切段(8~10公分),再縱切成1/4

2.先將茄子炸至微軟後,取出瀝油備用。

3.起鍋,放入絞肉炒香至金黃色,放入薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒至色紅且出香氣。
4.將茄條下鍋,加醬油、糖、高湯一起煨燒入味。
5.起鍋前加入蔥末,以太白粉水勾芡後熄火,再淋入白醋、香油即完成。